Кратко, коктейль - смесь из спиртных напитков, иногда с сахаром и пряностями.
Более подробно - напиток из виноградного вина, ликера, водки, коньяка, сахарного сиропа, пищевого льда и других ингредиентов.
Коктейли не регламентируются по крепости и вкусовым качествам. Готовить их лучше в высоких рюмках (бокалах, фужерах), пить следует через соломинку.

Коктейль шампанский

Лимонного сока 15 мл, 15 мл сахарного сиропа (по 2 чайные ложки сахара и воды), 30 мл ликера «Южный», 20 мл коньяка, 50 мл шампанского, мелко наколотый пищевой лед. Все перемешать и добавить консервированные фрукты.

Коктейль кофейный

Растереть яичный желток с 3 чайными ложками сахара, добавить 1 чайную ложку растворимого кофе, постепенно небольшой струей влить 1 стакан кипящего молока. Остудить, взбивая, добавить 1 рюмку ликера. В бокал положить кусочек льда.

Коктейль земляничный

Протереть 200 г садовой земляники с 3 столовыми ложками сахара, добавить 100 г измельченного льда, по 1 рюмке ликера и коньяка, взбить и добавить стакан шампанского. Рассчитано на 3 порции.

Коктейль мятный

Водки 250 мл, 1 стакан мятного ликера, сок из 1 апельсина, немного натертой лимонной цедры. Смешать, подавать со льдом.

Коктейль с коньяком

Измельченного льда 1/3 стакана, 3/4 стакана коньяка, 1 стакан водки, 2 столовые ложки сахара, сок из ½ лимона, цедра из 1 лимона, смешать (миксером). Подавать сильно охлажденным. Рассчитано на 5 порций.

Коктейль  апельсиновый

Водки 1/2 стакана, 1/2 стакана замороженного апельсинового сока. Перемешивать миксером. 2 порции.

Коктейль из крапивы

Березового сока 2 стакана, 4 столовые ложки сока крапивы, 4 столовые ложки портвейна перемешать и добавить 4 кубика льда.

Коктейль «Кровавая Мери»

В высокую рюмку налить 30 - 50 мл водки и осторожно по стенке долить 30 - 50 мл томатного сока. Если поставить на стол, жидкость должна разделиться на два слоя - внизу томатный сок, сверху чистая водка.
В другом рецепте - к этому напитку добавить немного лимонного сока, кусочек льда, по вкусу соль, горчицу, острый соус.

Коктейль  «Белый медведь»

Смешать в равных частях водку с шампанским.

Коктейль «Северное сияние»

Смешать в равных частях спирт 70 % об. и шампанское.